Klasiklere Modern Dokunuş

Anadolu mutfak kültürünün en eski, en köklü ve en bereketli sembollerinden biridir incir. Yüzyıllardır bu topraklara hayat veren bu kadim meyvenin hikâyesini; denizin ferahlatıcı esintisi, toprağın sunduğu cömert zenginlik ve damakta iz bırakan tatlı bir dokunuşla aynı masada buluşturduk.

Ağustos ayına özel olarak hazırladığımız ve her tabağıyla ayrı bir lezzet sunan bu menü; berrak domates özü, böğürtlen tazeliği, fesleğen yağı ve fıstık kıtırının eşlik ettiği Taze İncirli Deniz Tarağı Ceviche'nin zarafetiyle ferah bir başlangıç yapıyor.

Ana yemekte ise lezzet dengesi bir adım öteye taşınıyor: Tereyağında sotelenmiş edamame, karamelize tatlı patates, kızarmış ördek ciğeri ve kızılcık sosunun mükemmel uyumuyla sunulan Tavada Çıtır Ördek Göğsü, taze incirin doğal aromasıyla derinlik kazanıyor.

Kapanışta ise misket limonunun ferahlatıcı aroması, ipeksi pastacı kreması ve badem kıtırıyla yeniden yorumladığımız modern bir klasik olan Anadolu İncirli “Magnolia” öne çıkıyor.

İncirin Anadolu'daki bin yıllık geçmişinden ve bereketinden ilham alarak, geleneksel ile moderni harmanladığımız Ağustos ayına özel bu nefis menüyü keşfetmeye davetlisiniz.