حيث يلتقي التراث بالحداثة

يُعدّ التين رمزًا عريقًا ومتجذرًا في ثقافة الطهي الأناضولية، ورمزًا للوفرة والثراء. جمعنا قصة هذه الفاكهة العريقة، التي أنعشت هذه الأرض لقرون، حول مائدة واحدة، لنربطها بنسيم البحر العليل، وخصوبة الأرض، ولمسة حلاوة آسرة.

صُممت هذه القائمة الخاصة لشهر أغسطس، وتقدم نكهة مميزة في كل طبق، لتبدأ بداية منعشة مع أناقة سيفيتشي الإسكالوب مع التين الطازج، مصحوبًا بخلاصة الطماطم الصافية، والتوت الأسود الطازج، وزيت الريحان، ورقائق الفول السوداني المقرمشة.

أما الطبق الرئيسي، فيرتقي بتوازن النكهات إلى مستوى آخر: صدر البط المقرمش المشوي يكتسب عمقًا غنيًا من عبق التين الطازج، ويُقدم في تناغم تام مع إدامامي سوتيه بالزبدة، وبطاطا حلوة مكرملة، وكبد بط مقلي، وصلصة التوت البري.

في الختام، تتصدر حلوى "ماغنوليا" التين الأناضولي المشهد، وهي حلوى كلاسيكية عصرية مُعاد ابتكارها بنكهة الليمون المنعشة، وكريمة الحلويات الناعمة، وقطع اللوز المقرمشة.

استلهامًا من إرث الأناضول العريق ووفرة التين فيها، ندعوكم بحرارة لاكتشاف قائمة شهر أغسطس الرائعة هذه، حيث يلتقي التراث بالحداثة.